Heimischer Karpfen, dessen zartes Filet auf der Zunge zergeht, uriges, hausgebrautes Bier von begeisternder Geschmacksfülle aus dem Brauhaus gleich nebenan. Im Stiftland versteht man zu leben und zu genießen – mit dem Besten, was die Natur, was Wälder, Bauernhöfe und die zahllosen bieten haben.

Die Küche des Stiftlandes ist ehrlich, natürlich und von besonderem Geschmack. Bei einer kräftigen Oberpfälzer Brotzeit, mit frisch gebackenem Brot und “Gselchtem”, in lauschigen Biergärten, edlen Schloßgasthöfen und den urigen Wirtshausstuben offenbart sich das “Dach Europas” von seiner gemütlichen Seite.

Unter Kennern ein Geheimtipp ist das Zoiglbier: In einigen Orten des Stiftlandes haben die Bürger noch das Recht, im kommunalen Brauhaus ihr eigenes Bier zu brauen. Der “Zoigl” wird in vielen Gasthöfen ausgeschenkt, gebraut nach alten Hausrezepten. Wie es reift, können Besucher in den Kommunbrauhäusern in Falkenberg und Mitterteich erleben.

Lassen Sie sich im Stiftland verwöhnen. Hier ist der Gast noch König.

Zoigl, ein Bier, das es nur in der nördlichen Oberpfalz gibt!
Seit Jahrhunderten wird der Zoigl in den oberpfälzer Kommunbrauhäusern eingebraut, anschließend zum Keller des Zoiglwirts gefahren und dort mit untergäriger Hefe vergoren. Ausgeschenkt wird er mit seiner Hefe direkt vom Lagertank. Dazu gibt es dann meist eine gute Brotzeit und zünftige Stimmung.

Der Bierausschank dauerte früher bis der Biervorrat ausgetrunken war, gewöhnlich 14 Tage bis 4 Wochen. Dann ging der “Bierzeigl”, ein an einer Stange befestigter sechszackiger Stern, an den nächsten Kommunbrauer. Dieser befestigte den “Zoiglstern” (Bierzeigel) an seinem Haus, damit für jeden ersichtlich war, dass jetzt dort Bier ausgeschenkt wurde.
Aus dem Zeigel bildete sich im Laufe der Jahre durch den oberpfälzer Dialekt der Begriff “Zoigl” und schließlich wurde auch das Bier mit Zoigl bezeichnet.
Einen Zoiglkalender mit allen Ausschankstuben erhalten Sie in den Tourist-Informationen.

weiter zum Zoiglkalender Oberpfälzer Wald